Tìm Hiểu Về Cá Trắm Đen

Trong 4 loại cá nuôi thuộc họ cá chép đó là cá trắm đen, cá trắm cỏ, cá mè hoa và cá mè trắng, thì cá trắm đen được ưu thích nhất bởi chế độ ăn và thức ăn của nó khác biệt nhất và giá trị mang lại có thể làm thực phẩm và dược phẩm. Qua bài viết này là sự tìm hiểu và thu thập dữ liệu từ các nguồn khác nhau, giúp Bạn có cái nhìn khái quát nhất về cá trắm đen.

1. Nguồn gốc của cá trắm đen 

Cá trắm đen là loại cá khá quen thuộc với bà con vùng sông nước. Ngoài tên gọi là cá trắm đen nó còn có tên gọi khác là thanh ngư. Đặc thù là sống ở vùng nước ngọt cụ thể là từng đáy của các ao hồ, sông lớn. Điểm đặc biệt của cá trắm đen là nó sống chủ yếu ở vùng hạ lưu và thường sinh đẻ ở vùng trung lưu của các con sông lớn như: Sông Hồng, sông Thái Bình, sông Mã, sông Lam.

Hình: Hình ảnh về cá trắm đen

Nguồn: Cơm Niêu Việt Nam

2. Đặc điểm của cá trắm đen

Cá trắm đen có kích thước lớn và trung bình thì một con cá trắm đen khi trưởng thành có chiều dài từ 60-120cm với cân nặng dao động từ 3-10 kg. Để nhận biết cá trắm đen, bạn có thể dựa vào phần thân thuôn dài và rất tròn. Cá trắm đen có phần đầu thuôn và tương đối cân đối với tỷ lệ cơ thể của chúng. Phần miệng của cá trắm đen khá rộng với phần trên hàm dài hơn so với phần hàm dưới. Đặc điểm tiếp theo trên phần đầu của cá là mõm cá hơi nhọn, ngắn và hơi hướng về phía trước. Phần lỗ mũi của cá trắm đen cực lớn và được bố trí ở gần vị trí mắt. Loài cá trắm đen này có nhiều răng nhỏ và tạo thành một hàm lược. Mắt của cá trắm đen có màu xanh và hơi nhỏ so với kích thước của phần đầu. Nhìn tổng thể, cá trắm đen có phần vây trên lưng không cứng quá chỉ khoảng 7-9 tia. 

Hình: Hình ảnh về cá trắm đen

Nguồn: Cơm Niêu Việt Nam

Tiếp theo là xuống phần thân của cá trắm đen. Có phần vây ngực mềm và nằm cân đối so với bụng cá. Phần vây dưới song song với phần vây lưng. Đuôi cá trắm khá lớn và có hơi chia thùy ở giữa. Bao phủ toàn bộ cơ thể là một lớp vẩy tròn, cứng và sắp xếp đều nhau. Màu của cá trắm đen đặc trưng bởi màu đen đậm, điểm nổi bậc của màu sắc trên cá trắm đen đó là càng dần về phía bụng thì màu sắc sẽ càng nhạt đi.

3. Cá trắm đen ăn gì?

Cùng thuộc họ cá chép, vì vậy mà đây là loại cá ăn tạp và có nguồn thức ăn khá đa dạng. Chúng thường tìm kiếm thức ở tầng trung và tầng đáy của sông, hồ. Nhưng đặc thù của cá trắm đen vẫn là ốc, sò, hến, tôm, cua nhỏ. 

Hình: Hình ảnh về cá trắm đen

Nguồn: Cơm Niêu Việt Nam

4. Giá trị dinh dưỡng của cá trắm đen

Các trắm đen  có thành phần dinh dưỡng phong phú, đặc biệt là chất đạm trong thịt cá và nhiêu axit amin.Ngoài ra, trong cá trắm đen có chất béo, canxi, photpho, sắt, các loại vitamin và chứa nhiều chất chống lão hóa. Vì trong thịt cá có nhiều dưỡng chất nên ngoài được nấu thành các món ngon thì còn có tác dụng phòng chữa bệnh. 

Theo như Đông Y, thì cá trắm đen giúp bổ tỳ vị, khí huyết, thích hợp để điều trị các chứng tỳ vị hư hàn, biếng ăn gầy yếu, mệt mỏi. Được đánh giá là loại cá thượng phẩm trong bữa ăn gia đình của loài cá nước ngọt vì cá trắm đen giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống oxi hóa, chất béo trong cá trắm đen giúp cho việc tuần hoàn máu và tim mạch. 

• 

• 

Hình: Hình ảnh về cá trắm đen

Nguồn: Cơm Niêu Việt Nam

Không chỉ thịt cá đem lại giá trị dược phẩm mà mật của cá trắm cũng là một vị thuốc giúp chữa trị các bệnh về tắc họng, mắt mờ, đồng thời nếu bệnh nhẹ thì mật cá trắm có thể giúp chữa được các bệnh như mắt đỏ kéo màng, chữa họng mọc mụn, sưng tê. Đối với bệnh đờm dãi ở trẻ con, mật cá trắm có thể chữa trị rất tốt. Ngoài ra, cá trắm đen còn có tác dụng phòng cúm và thanh nhiệt giải độc rất hay, đôi khi phụ nữ hay có các triệu chứng như đau bụng lâm râm, biếng ăn sau sinh, ứ huyết, kinh nguyệt không đều,…cá trắm như bài thuốc trong bữa ăn, giúp giảm nhanh các triệu chứng đó. Cá trắm đen đối với cánh đàn ông còn giúp chữa thận yếu, tình dục suy giảm, mất ngủ, váng đầu hay đơn giản là ăn không ngon. 

5. Các món ăn ngon từ cá trắm đen

Vì thịt cá ngọt nên người ta đã nghĩ ra nhiều công thức hay cho cá trắm đen như: Cá trắm đen kho riềng, cá trắm đen hấp bia, cá trắm đen nướng, lẩu cá trắm đen,… Một món ăn nổi tiếng và gắn liền với tên tuổi của một làng nghề đó là cá trắm đen kho riềng của làng Vũ Đại  – gọi tắt là cá kho làng Vũ Đại. Ngày Tết không quên hương vị truyền thống, có một nồi cá kho làng Vũ Đại trên mâm cỗ nhìn thấy thôi là tuyệt rồi. 

Hình: Hình ảnh về cá trắm đen

Nguồn: Cơm Niêu Việt Nam